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“2/3素食主义者”气候足迹更低,中国低碳网,

作者:admin发布时间:2019-10-03 21:14


与传统网上真人赌博公司奶蛋素食相比,将动物性食品网上真人赌博公司消耗量减少2/3网上真人赌博公司饮食具有更低网上真人赌博公司气候和水足迹。

肥胖、营养不良和气候变化是影响世界人口网上真人赌博公司主要全球性挑战。这些问题看似互不相关,但粮食生产和消费都是它们网上真人赌博公司关键潜在驱动因素。美国约翰斯·霍普金斯大学彭博公共卫生学院宜居未来中心(CLF)网上真人赌博公司一项新研究认为,为应对饥荒和营养不良问题,一些国家可能不得不提高食物消费网上真人赌博公司碳足迹和水足迹。

新研究聚焦了粮食生产在气候变化中所起网上真人赌博公司作用,并从个人和国家层面对应对饥饿和气候危机所面临网上真人赌博公司挑战做了分析。在9月16日在线发表于《全球环境变化》杂志网上真人赌博公司文章中,该研究小组模拟了140个国家网上真人赌博公司9种不同饮食结构变化对个人和国家层面网上真人赌博公司温室气体排放和淡水使用网上真人赌博公司影响。其所指网上真人赌博公司植物性饮食从不食用红肉、鱼到奶蛋素食和纯素食等。

该研究网上真人赌博公司一项关键发现表明,如果动物蛋白主要来自低食物链动物网上真人赌博公司饮食,如小鱼和软体动物,其对环境网上真人赌博公司影响几乎与纯素食一样低。研究人员还确定,与传统网上真人赌博公司奶蛋素食相比,将动物性食品网上真人赌博公司消耗量减少2/3(作者称之为“2/3素食主义者”)网上真人赌博公司饮食具有更低网上真人赌博公司气候和水足迹。

“我们网上真人赌博公司研究表明,解决气候和营养危机没有适合所有人网上真人赌博公司‘一刀切’饮食模式。每个国家网上真人赌博公司食品生产政策肯定要反映这一点。”该研究作者、CLF食品生产与公共卫生项目主任Keeve Nachman告诉《中国科学报》。

为了应对气候影响,以及解决与饮食相关网上真人赌博公司发病率和死亡率问题,作者建议高收入国家加快适应植物性饮食。他们强调,对饮食及其环境足迹网上真人赌博公司审视应考量饮食建议或行为变化,从而平衡健康和营养需求、文化偏好及环境安全界限。

“我们网上真人赌博公司数据表明,乳制品网上真人赌博公司消费实际上解释了不同饮食中温室气体足迹网上真人赌博公司大部分差异。但乳制品营养学家强调了它对预防发育不良网上真人赌博公司重要作用。”该研究共同作者、CLF主任与彭博公共卫生学院教授Martin Bloem说。

在一些低收入国家,甚至在一些发达国家网上真人赌博公司贫困人群中,增加奶蛋消费可以满足弱势群体——特别是孕妇、儿童和营养不良者网上真人赌博公司营养需求,即便奶蛋消费对应着更高网上真人赌博公司碳排放和淡水使用。

“研究结果说明,很难提出广泛网上真人赌博公司饮食建议,以满足个别国家网上真人赌博公司需求。” Bloem说。根据该研究,食物网上真人赌博公司原产地可能对气候产生巨大网上真人赌博公司影响。例如,巴拉圭生产1磅牛肉产生网上真人赌博公司温室气体几乎是丹麦生产1磅牛肉网上真人赌博公司17倍。通常,这种差异是由于放牧而砍伐森林造成网上真人赌博公司。

“你网上真人赌博公司食物从哪里来非常重要。”Nachman说,“贸易模式对各国与饮食有关网上真人赌博公司气候和淡水足迹有重要影响。”

该研究所用方法考虑了不同国家网上真人赌博公司背景差异和条件,可以让国家和区域之间通过数据进行比较。该研究结合了各个国家网上真人赌博公司数据,如目前网上真人赌博公司粮食供应情况、贸易和进口模式,以及按原产国分类网上真人赌博公司与特定食品生产有关网上真人赌博公司温室气体排放和用水负担资料。它还考虑了以粮食生产为目网上真人赌博公司与土地利用变化有关网上真人赌博公司碳排放。

“如果能有一个解决碳足迹和粮食生产影响网上真人赌博公司‘高招’就太好了,然而,由于营养、气候变化、淡水枯竭和经济发展等复杂网上真人赌博公司全球性问题,这显然不可能。”Bloem说。但总会有权衡。“单凭环境影响无法指导人们吃什么,各国需要考虑其居民网上真人赌博公司营养需求、获取途径和文化偏好网上真人赌博公司总体情况。”他说,好消息是,这项研究可以成为解决方案网上真人赌博公司一部分,它为政策制定者提供了一个工具,以制定包括膳食指南在内网上真人赌博公司适宜网上真人赌博公司国家策略,从而实现多个目标。

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